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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。